【#小红书】教你制作草鱼炸着吃，外酥里嫩，一口一个美味得让人停不下来！
🌟前菜时间到！今天我要和大家分享一个超级下饭的家常菜——草鱼炸着吃！🐟是不是已经闻到那个熟悉的味道了？草鱼经过我们的巧手处理，搭配香脆的炸粉，最后炸的金黄酥脆，一口咬下去，满满的幸福感就涌上心头。快来跟我一起学习吧！
🌟所需材料：
* 草鱼1条（约500g）
* 玉米淀粉适量
*面包糠适量
* 鸡蛋1个
* 盐适量
* 胡椒粉适量
* 料酒适量
* 生姜适量
* 大蒜适量
🔥制作步骤：
1️⃣ **前期处理**：
* 草鱼去头去尾剪成段，清洗干净后切片。
* 用盐、胡椒粉、料酒腌制草鱼片10分钟。
* 切些生姜丝、大蒜末备用。
2️⃣ **准备炸粉**：
* 自制一份炸粉：玉米淀粉+小麦面粉按2:1的比例混合。
* 加入一个打散的鸡蛋。
* 加入适量的盐和胡椒粉调味。
3️⃣ **裹粉炸制**：
* 锅里倒足够的油，烧至六七成热。
* 将腌制好的草鱼片裹上一层薄薄的干淀粉，再裹上一层炸粉，最后裹上一层鸡蛋液。
* 将裹好粉的草鱼片轻轻放入热油中中小火炸至金黄酥脆，约5-7分钟。
4️⃣ **出锅沥油**：用漏勺将炸好的草鱼片捞出沥油。
5️⃣ **装盘上桌**：将炸好的草鱼片摆放在盘子里，可以配上自己喜欢的蘸料或者调料一起享用。
💡小技巧分享：
* 草鱼要选用新鲜的，这样炸出来的菜才会更加鲜美。
* 炸鱼的油温要控制好，太低会导致鱼皮收紧而里面还没熟透；太高则容易炸糊了。
* 裹粉的时候要注意不要裹得太厚，否则口感会变得硬邦邦的。
* 炸好的草鱼片一定要等油温降低到一定程度后再捞出，这样可以保持酥脆的口感。
现在你知道如何制作美味的草鱼炸着吃了吗？快来试试看吧！按照这个步骤，你一定能在家尝试做出餐厅级别的美味佳肴。别忘了点赞关注哦！🙌🏻😋
